Lasanha de bacalhau
Ingredientes
- 250g de lasanha
- 800g de bacalhau demolhado
- 80 ml de azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
- 125 ml de vinho branco
- 50g de manteiga
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento
- 250 ml de leite
- 200 ml de natas
- Sal e pimenta q.b.
- Pimenta q.b.
- 150g de queijo raspado
Preparação
Num tacho com água a ferver, colocar uma folha de louro e o bacalhau.
Deixar cozer durante 15 minutos. Depois de cozido, retirar o bacalhau para um recipiente e deixar arrefecer. Reserve a água de cozer o bacalhau.
Depois do bacalhau estar frio, retirar as pele e as espinhas e desfiar. Num outro tacho, levar ao lume o azeite, 2/3 da cebola picada, os alhos picados e a folha de louro.
Mexer e deixar refogar ligeiramente, adicionar a polpa de tomate e o vinho branco e um pouco de água de cozer o bacalhau, juntar o bacalhau desfiado, temperar com pimenta e deixar cozinhar 5 minutos.
Num outro tacho, levar ao lume a manteiga, deixar derreter e adicionar a farinha para fazer o bechamel. Aos poucos adicionar a restante água do bacalhau, mexer bem e adicionar o leite e as natas. Quando começar a ferver, temperar com pimenta e retificar o sal.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar um pouco de bechamel, uma camada de lasanha e outra camada de bacalhau e assim até acabar com última camada de massa. Cobrir com o bechamel e polvilhar com o queijo. Levar ao forno a 200 graus durante 20 minutos.
Retirar e servir com uma salada mista.
Bom apetite!
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