Filetes recheados com camarão
Ingredientes
- 8 filetes de linguado
- Sumo de 1 limão
- 250 grs de camarão
- 1 cebola média
- 500 ml de bechamel
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 gema de ovo
- 1 1/2 kg de batatas
- 100 grs de manteiga
Modo de preparação:
Limpar os filetes, temperar com sumo de limão, sal e pimenta, deixar durante 1 hora.
Cozer o camarão, descascar e picar. Guardar a água de cozer o camarão e as cabeças do camarão. Pisar as cabeças num almofariz, juntar um pouco de água da cozedura do camarão, coar e reservar. Descascar a cebola e picar. Num sauté colocar um pouco de azeite a aquecer, juntar a cebola e alourar. Misturar o camarão picado, um pouco da água do camarão e 6 colheres de sopa de bechamel. Descascar as batatas, cortar e cozer para fazer puré. Adicionar a manteiga, temperar com pimenta e retificar o sal. Colocar os filetes num recipiente e rechear com o preparado do camarão e por cima colocar o outro filete. Colocar o puré todo à volta de um recipiente para ir ao forno. No fundo do recipiente colocar um pouco do bechamel, colocar os filetes, cobrir com o restante bechamel.
Pincelar o puré com gema de ovo. Levar ao forno bem quente durante de 40 minutos para alourar. Pode acompanhar com uma salada e arroz.
Bom apetite!
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