Bolo de ananás e coco

Ingredientes

• 200 grs de coco
• 250 grs de açúcar
• 350 grs de farinha
• 6 rodelas de ananás
• 1 iogurte natural
• 100 grs de manteiga
• ½ colher bicarbonato
• ½ colher sal
• Coco ralado para untar forma

Modo de preparação

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com bastante coco ralado.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme e juntar os ovos, um a um, bater bem entre cada um.
Adicionar o iogurte e a farinha já misturada com o bicarbonato e o sal.

Envolver bem. Picar as rodelas de ananás e juntar à massa anterior. Juntar também o coco ralado. Colocar esta massa na forma e levar a cozer a 400 graus durante cerca de 50 minutos ou verificar se está cozido. Decorar com ananás.

Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS