Salada de Bacalhau

Ingredientes

• 300 gramas de bacalhau
• 2 batatas
• 1 cenoura
• Ervilhas
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 1 dento de alho
• 4 ovos
• Azeitonas pretas
• Azeite
• Vinagre
• Sal e pimenta
• Salsa

Modo de preparação:
Colocar o bacalhau de molho de um dia para o outro, para retirar o sal. Num tacho com água, cozer as batatas às rodelas, as cenouras às rodelas, as ervilhas e os ovos.

Retirar a água do bacalhau, desfiar bem e refogar com uma colher de azeite, o pimento cortado em rodelas finas, a cebola às rodelas e o alho picado.

Num recipiente colocar as batatas primeiro, depois as cenouras, o pimento, o bacalhau, a cebola e o alho, decorar com as ervilhas e os ovos cortados, regar com o molho feito de azeite,vinagre, sal e pimenta e deixar descansar durante 20 minutos no frigorífico para a salada absorver o sabor. Pode salpicar com salsa picada e azeitonas.

Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS