Torta de bacalhau
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de fermento em pó
- 2,5 dl de leite quente magro
- 200 g de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas
- 50grs de pimento vermelho picado
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ramo de salsa
- 4 ovos
Preparação
Aquecer o forno a 180º. Forrar o tabuleiro para ir ao forno com papel vegetal e barrar ligeiramente com azeite.
Descascar a cebola, os alhos e picar finamente. Adicionar o pimento vermelho picado e colocar tudo num tacho, juntar o azeite e levar ao lume. Deixar cozinhar até ficar transparente.
Juntar a farinha, previamente misturada com o fermento, mexer e adicionar o leite sem parar de mexer. Juntar o bacalhau bem desfeito. Retirar do lume, temperar com sal, pimenta e a salsa picada.
Separar as gemas das claras, juntar as gemas ao preparado anterior e mexer bem, acrescentar as claras batidas em castelo e envolver delicadamente.
Colocar o preparado no tabuleiro, espalhar bem e levar ao forno durante 25 minutos, de modo a ficar douradinho.Retirar e desenformar sobre um pano de cozinha e enrolar com a ajuda do pano.
Deixar repousar e servir morna ou fria, acompanhada de uma salada mista.
Bom apetite!
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