Salmão com legumes

Ingredientes

• 2 postas de salmão
• Sal e pimenta preta
• Coentros frescos
• 2 batatas doces
• 1 cebola roxa
• 1 pimento
• Azeite

Modo de preparação

Fazer um refogado com a cebola o alho e o azeite, adicionar o chouriço picado, as azeitonas picadas e deixar refogar. Depois adicionar o miolo de pão e a salsa picada. Adicionar depois o ovo e misturar novamente muito bem.
Colocar o frango numa assadeira e rechear com a mistura, temperar com o azeite, colocar a margarina por cima em pedaços, o sal a pimenta e o louro e levar ao forno durante 30 minutos. Descascar e lavar as batatinhas, juntar ao frango no tabuleiro, envolver no molho e deixar assar mais 45 minutos ou até ficar tudo assado. Servir e decorar a gosto.

Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS

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