Robalo assado no forno

Ingredientes

• 1 robalo limpo com aproximadamente 1kg
• 150 gr de bacon
• 1 alho francês
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• Sumo de 1 limão
• Sal e pimenta

Modo de preparação

Ligar o forno a 180 graus. Fazer uns cortes no lombo do robalo, colocar num tabuleiro e temperar, por dentro e por fora, com um pouco de sal, pimenta e o sumo de limão.

Descascar a cebola e os alhos, cortar a cebola em meias luas e picar os alhos. Limpar o alho francês, cortar em rodelas finas, lavar e deixar escorrer. Cortar o pimento ao meio, retirar as pevides e peles brancas e cortar em tiras. Cortar o bacon em pedacinhos. Levar ao lume uma frigideira com o azeite, deixar aquecer, juntar os alhos, o bacon, a cebola e o louro e deixar cozinhar até a cebola ficar macia. Adicionar o pimento e o alho francês, misturar e deixar cozinhar durante 5 minutos. Juntar o vinho branco, retificar o sal, temperar com uma pitada de pimenta, deixar ferver e deitar sobre o robalo.

Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno durante 20 minutos. Retirar o papel, deixar no forno mais 10 minutos e depois servir decorado a gosto, por exemplo polvilhado com salsa ou coentros picados. Acompanhar com batatas a murro ou batata à padeiro.

Rosa Bandeira/MS

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