Frango recheado

Ingredientes

• 1 frango com 1kg
• ½ chouriço
• 1kg de batatinhas
• 100 g de miolo de pão
• 50 g de azeitonas laminadas
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1/2 dl de azeite
• 30 gr de margarina
• 1 ovo
• 1 folha de louro
• Salsa
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Fazer um refogado com a cebola o alho e o azeite, adicionar o chouriço picado, as azeitonas picadas e deixar refogar. Depois adicionar o miolo de pão e a salsa picada. Adicionar depois o ovo e misturar novamente muito bem.
Colocar o frango numa assadeira e rechear com a mistura, temperar com o azeite, colocar a margarina por cima em pedaços, o sal a pimenta e o louro e levar ao forno durante 30 minutos. Descascar e lavar as batatinhas, juntar ao frango no tabuleiro, envolver no molho e deixar assar mais 45 minutos ou até ficar tudo assado. Servir e decorar a gosto.

Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS

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