Peru à Brás

Ingredientes

• Peru assado
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b
• 1 embalagem de batata palha
• 8 ovos ligeiramente batidos
• Salsa
• Azeitonas para decorar

Modo de preparação

Num tacho colocar um fio de azeite com a cebola e o alho cortado finamente até alourar.
Juntar o peru desfiado e deixar refogar um pouco. Retificar temperos e retirar do lume.
Juntar a batata palha ao refogado e misturar bem. Bater os ovos com um garfo e adicionar so preparado anterior. Mexer, não deixar cozer demasiado. Decorar com salsa e azeitonas.

Rosa Bandeira/MS

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