Cabrito assado no forno
Ingredientes:
- 4 dentes de alho
- 500gr de batatas pequenas para assar
- 1 cabrito
- 4 cebolas
- 1 colher de chá de colorau
- 2 folhas de louro
- 125gr de margarina
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- Ramo de salsa
- 100gr de toucinho
- 2,5dl de vinho branco
Modo de preparação:
Arranjar o cabrito e barrar com a seguinte mistura: picar 2 cebolas, os alhos e o toucinho e juntar 50gr de margarina, o colorau, 1 decilitro de vinho branco e temperar com sal grosso e pimenta.
Forrar uma assadeira com as restantes cebolas cortadas em rodelas, e sobre elas colocar o cabrito, assim como um ramo da salsa e o louro. Deixe ficar assim durante 24h em local fresco.
No dia seguinte regar o cabrito com o restante vinho, dispor à volta as batatas e temperar com sal e pimenta.
Espalhar o resto da margarina cortada aos bocados sobre o cabrito e as batatas e levar a assar ao forno. Regar de vez em quando com o molho que se vai formando.
Acompanhar com grelos salteados.
Bom apetite!
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