Bolo de arandos

Massa

• 500 grs de arandos
• 4 ovos
• 150grs de farinha
• 150 grs de açúcar
• 75 ml de leite
• 75ml de manteiga
• 1colher de baunilha
• 1 colher de sal
• 1 colher de fermento em pó

Cobertura

• 70 grs de açúcar mascavado
• 50 grs de manteiga

Modo de preparação

Untar uma forma amovível com manteiga, colocar o açúcar mascavado e a manteiga. Por cima colocar os arandos para cobrir a forma. Num recipiente bater, com a batedeira, os ovos e o açúcar até ficar com o dobro do volume. Adicionar o leite e depois a manteiga, continuar a bater. Adicionar a baunilha e o sal e bater novamente. Adicionar a farinha e o fermento e envolver no preparado. Colocar por cima dos arandos. Levar ao forno aquecido a 200 graus durante 30 minutos, verificar com um palito se está cozido. Quando arrefecer pode desenformar o bolo colocando-o num prato com os arandos para cima.
Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS

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