Bacalhau com Castanhas

Ingredientes

• 2 lombos de bacalhau
• 2 cebolas
• Azeite
• 1 broa de milho pequena
• 3 dentes de alho
• Pimenta
• Erva doce
• 500 grs batatas
• 500 grs castanhas
• 4 tiras de presunto

Modo de preparação

Cozer os lombos de bacalhau. Colocar num tabuleiro azeite suficiente para cobrir o fundo. De seguida, cortar as cebolas às rodelas e colocar no tabuleiro. Por cima das cebolas, deve dispor os lombos de bacalhau. Com cuidado, tentar colocar algumas tiras de presunto no meio das lascas do bacalhau, e por cima polvilhar com pimenta. Num recipiente à parte, desfazer a broa, acrescentar a pimenta, o sal, os alhos bem picados e o azeite. Envolver muito bem estes ingredientes, e deitar por cima do bacalhau.

Numa panela cozer as batatas. Assim que estiverem cozidas, cortar aos bocados e dispor à volta do bacalhau. Cozer as castanhas com erva doce, e depois colocar também ao redor do bacalhau.
Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS

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