Receitas da Rosa
Salada arroz de camarão
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Ingredientes
- 12 camarões médios cozidos
- 200 gr de queijo de mozarela
- 100 grs de alcaparras
- 1 pêra abacate
- 400 grs de arroz carolino
- 20 ml de azeite
- 1lt de caldo de peixe
- 2 ovos cozidos para decoração
- 8 tomates cereja
- ½ cebola picada
Modo de preparação
Num tacho refogar a cebola no azeite, deixar alourar e juntar o arroz. Deixar cozer durante uns minutos e adicionar o caldo de peixe, manter o tacho tapado. Num sauté a parte fritar os camarões com a mozarela em cubos durante cinco minutos.
Adicionar num recipiente os camarões com as alcaparras, a pera abacate aos cubos e os tomates cortados, adicionar também o arroz de preferência frio, decorar com os ovos cozidos cortados as rodelas.
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