Esparguete com farinheira

Ingredientes

• 1 farinheira
• 300g de esparguete
• 3 ovos
• 1 fio de azeite
• Queijo ralado
• Salsa picada q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Num tacho com água, deixe ferver e temperar com sal juntar o esparguete, deixar cozer durante 10 minutos e escorrer.
Colocar o azeite num tacho e levar ao lume e deixe aquecer. Retirar a pele da farinheira e com ajuda de um garfo e desfazer a farinheira e deixar cozinhar mexendo sempre durante 5 minutos. Adicionar o esparguete cozido escorrido e misturar com a farinheira. Bater os ovos com o queijo e a pimenta, juntar ao tacho, misturar até ficar cozidos, salpicar com salsa picada e servir.
Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS

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