Soufflé de bacalhau
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- Queijo parmesão
- 6 batatas grandes cozidas para fazer puré
- 200 grs de alho-francês
- 30 ml de azeite
- 3 postas de bacalhau em lascas
- 4 dl leite
- 100 grs de farinha com fermento
- 3 ovos
- sal e pimenta
- manteiga (para untar a forma)
Modo de preparação
Fazer o puré com as batatas. Num outro tacho, colocar a cebola o alho picado e o alho francês as rodelas adicionar o azeite e deixar refogar um pouco adicionar o bacalhau as lascas, juntar o leite e a farinha e mexer temperar com sal e pimenta. Untar um recipiente para por o souffle com a manteiga. Aquecer o forno a 200 graus. Bater as clara para ficarem bem firmes e adicionar as gemas e continuar a bater. Colocar o puré no fundo da forma, depois colocar o bacalhau e por fim adicionar as claras com as gemas batidas, cobrir com o queijo parmesão. Levar ao forno durante 30 minutos sem abrir a porta.
Bom apetite!
Rosa Bandeira/MS
Veja mais receitas culinárias aqui.
Redes Sociais - Comentários