Receitas da Rosa
Bacalhau à Narcisa
Ingredientes
- 4 lombos de bacalhau demolhados
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 8 batatas
- Azeite
- 1 colher colorau doce
- Sal q.b.
- Azeitonas e pimento morrone para decorar
- Ramo de salsa
Preparação
Fritar os lombos de bacalhau em bastante azeite. Fritar até ficarem douradas, mas não deixar fritar demais. Colocar as postas numa travessa e cobrir para manter quente.
Descascar as cebolas e as batatas, e cortar às rodelas. Fritar as batatas no mesmo azeite onde fritou o bacalhau. Depois de estarem fritas colocar a volta do bacalhau temperadas com um pouco de sal.
No mesmo azeite, fritar as cebolas a rodelas adicionar a folha de louro e o colorau. Deitar a cebolada por cima do bacalhau e da batata, decorar com azeitonas, pimento morrone em tiras e um ramo de salsa. Servir quente.
Bom apetite!
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