Bavaroise de morango

Ingredientes

• 200gr de açúcar
• 300grs de morangos
• 6 ovos
• 5dl de leite
• 3dl de natas
• 6 folhas de gelatina
• baunilha
• 10 morangos para decorar

Modo de preparação

Demolhar a gelatina em água fria durante 5 minutos. Colocar os morangos num tacho com o açúcar deixar no lume durante 10 minutos passar com a varinha. Levar ao lume o leite com a baunilha e deixar ferver. 
 Numa tigela à parte, bater as gemas com o açúcar, adicionar o leite com a baunilha, as natas e os morangos e levar ao lume, em banho-maria, mexer sempre até o creme ficar espesso.

Quando retirar o creme do lume, juntar as folhas de gelatina escorridas e mexer muito bem para dissolverem, depois deixar o creme arrefecer. Bater as claras em castelo bem firmes e adicionar ao creme anterior envolver bem e colocar numa forma de pudim e levar ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenformar e decorar com os morangos.
Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS