{"id":86930,"date":"2021-10-29T09:35:16","date_gmt":"2021-10-29T13:35:16","guid":{"rendered":"https:\/\/mileniostadium.com\/?p=86930"},"modified":"2021-10-29T09:35:16","modified_gmt":"2021-10-29T13:35:16","slug":"menu-para-o-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mileniostadium.com\/temas-de-capa\/menu-para-o-inverno\/","title":{"rendered":"Menu para o inverno"},"content":{"rendered":"
\"Menu
Melissa Pancini<\/a> \u00e9 Registered Nutritionist, Master Coach – Metabolic Balance Canada, National Director\/Head Nutritionist – Metabolic Balance Brasil. Cr\u00e9ditos: DR.<\/figcaption><\/figure>\n

Pode confessar, n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico \u2013 quando o tempo come\u00e7a a arrefecer, come\u00e7a a apetecer-lhe comer. Muito e na maior parte das vezes, do ponto de vista nutricional, muito mal. E dentro da gastronomia portuguesa h\u00e1 muita escolha para satisfazer esses apetites \u2013 encher o prato com batatas fritas e arroz acompanhados por um bife de vaca tamb\u00e9m frito, com um ovo estrelado \u201ca cavalo\u201d, diz-lhe alguma coisa? Pois\u2026 eu sei. E, tamb\u00e9m, \u00e0 manta que se p\u00f5e nas pernas, numa tarde ou noite de sof\u00e1, normalmente, juntam-se umas belas e gordas fatias de bolo, feito em casa, carregado de farinha e a\u00e7\u00facar. Quem nunca? E no momento de justificarmos o injustific\u00e1vel (a n\u00f3s pr\u00f3prios e aos outros\u2026), para al\u00e9m de argumentarmos que at\u00e9 bebemos um ch\u00e1 quentinho a acompanhar (s\u00f3 com tr\u00eas colheres de a\u00e7\u00facar), vem um \u201csabe t\u00e3o bem, ficamos mais quentinhos por dentro\u201d.<\/b><\/p>\n

N<\/span>\u00e3o quero contribuir para o aumento dos seus n\u00edveis de stress, mas depois de ler esta entrevista com Melissa Pancini<\/a>, nutricionista hol\u00edstica, perceber\u00e1 que h\u00e1 h\u00e1bitos alimentares que muitos de n\u00f3s acham normais, porque estamos na altura do ano certa \u2013 j\u00e1 passou o ver\u00e3o, j\u00e1 andamos mais tapados e, portanto, podemos esconder as gordurinhas em excesso \u2013 perceber\u00e1, dizia eu, que este tipo de alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o nos traz grandes benef\u00edcios.<\/span><\/p>\n

Precisamos de tomar consci\u00eancia de que o velho ditado portugu\u00eas que diz que \u201co peixe morre pela boca\u201d, faz muito sentido e que se nos queremos proteger e fortalecer para aguentarmos os rigores do inverno, temos que nos guiar pelos conselhos de quem sabe o que \u00e9 realmente melhor para n\u00f3s. Nesta entrevista, tem at\u00e9 algumas receitas caseiras que pode seguir! Resta-me desejar-lhe: bom apetite!<\/span><\/p>\n

Mil\u00e9nio Stadium: <\/b><\/span>A alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial para nos fortalecer o sistema imunit\u00e1rio. Concretamente, nesta altura do outono, quais s\u00e3o os alimentos recomendados para nos prepararmos para o rigor do inverno? Pode dar-nos exemplos e explicar porqu\u00ea?<\/b><\/span><\/p>\n

Melissa Pancini:<\/b><\/span> Para o bom funcionamento do sistema imunol\u00f3gico \u00e9 necess\u00e1rio consumirmos alimentos ricos em \u00f4mega-3, sel\u00eanio, zinco, probi\u00f3ticos, vitaminas A, C e E.\u00a0 <\/span>Esses nutrientes favorecem a produ\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas de defesa do organismo de forma mais eficiente. <\/span><\/p>\n

Alguns exemplos s\u00e3o:<\/b><\/span><\/p>\n

\u00d4mega-3:<\/b> sardinha, salm\u00e3o, arenque, atum, sementes de chia, nozes e linha\u00e7a;<\/span><\/p>\n

Zinco:<\/b> ostras, camar\u00e3o, carne de vaca, frango, peru e peixe, f\u00edgado, g\u00e9rmen de trigo, gr\u00e3os integrais e frutos secos (castanha, amendoim e castanha do Par\u00e1);<\/span><\/p>\n

Sel\u00eanio:<\/b> castanha do par\u00e1, trigo, arroz, gema de ovo, sementes de girassol, frango, queijo, repolho e farinha de trigo;<\/span><\/p>\n

Vitamina A:<\/b> cenoura, babata doce, manga, espinafre, mel\u00e3o, acelga, piment\u00e3o vermelho, br\u00f3colis, alface e ovo;<\/span><\/p>\n

Vitamina C:<\/b> laranja, tangerina, abacaxi, lim\u00e3o, morango, mel\u00e3o, mam\u00e3o, manga, kiwi, br\u00f3colis, tomate, melancia e batata com casca;<\/span><\/p>\n

Vitamina E:<\/b> sementes de girassol, avel\u00e3, amendoim, am\u00eandoas, pistache, manga, azeite de oliva, molho de tomate, azeite de girassol, nozes e mam\u00e3o;<\/span><\/p>\n

Probi\u00f3ticos:<\/b> iogurte natural e leite fermentado tipo kefir para manter a sa\u00fade intestinal.<\/span><\/p>\n

MS: <\/b><\/span>\u00c9 comum optarmos por alimentos mais cal\u00f3ricos nesta altura do ano. Faz sentido fazer este tipo de alimenta\u00e7\u00e3o?<\/b><\/span><\/p>\n

MP: <\/b><\/span>Muitas pessoas t\u00eam a impress\u00e3o que a fome aumenta durante os per\u00edodos de frio.\u00a0 <\/span>Se voc\u00ea tamb\u00e9m sente mais apetite nessas \u00e9pocas saiba que \u00e9 normal. O clima mais seco interfere na vontade do organismo ingerir outros alimentos. <\/span><\/p>\n

Os efeitos das temperaturas baixas em nosso organismo refletem diretamente no aumento do apetite pelo fato do nosso organismo gastar mais energia para nos manter aquecidos e, em consequ\u00eancia, essa energia deve ser reposta. Com isso o organismo faz com que aumente nossa vontade de comer.<\/span><\/p>\n

Se o aumento do apetite \u00e9 considerado normal, o grande problema em rela\u00e7\u00e3o a essa fome excessiva \u00e9 que, na maioria das vezes, recorremos a alimentos muito cal\u00f3ricos que proporcionam \u201cfalsas\u201d sensa\u00e7\u00f5es de saciedade e bem-estar. <\/span><\/p>\n

Podemos optar por sopas e bebidas quentes com poucas calorias como ch\u00e1s de ervas.\u00a0 <\/span>Lembre-se tamb\u00e9m que a hidrata\u00e7\u00e3o \u00e9 muito importante, como n\u00e3o sentimos tanta sede nessa \u00e9poca podemos esquecer de beber \u00e1gua que \u00e9 t\u00e3o importante quanto no ver\u00e3o.\u00a0 <\/span>Exerc\u00edcios f\u00edsicos tamb\u00e9m s\u00e3o muito importantes e ajudam a diminuir o apetite.<\/span><\/p>\n

MS: <\/b><\/span>No outono\/inverno com o tempo a ficar mais frio h\u00e1 mais tend\u00eancia para ficarmos mais sedent\u00e1rios. A alimenta\u00e7\u00e3o deve ser adaptada a este facto e evitarmos por exemplo os doces, mas como podemos compensar a \u00e2nsia de cometer esses \u201dpecados\u201d? <\/b><\/span><\/p>\n

MP:<\/b><\/span> Uma pessoa sedent\u00e1ria ter\u00e1 que evitar excesso de calorias.\u00a0 <\/span>Uma alimenta\u00e7\u00e3o rica em nutrientes diversificados ajuda muito a diminuir a vontade de doces e guloseimas.\u00a0 <\/span>Outra maneira de evitarmos a compuls\u00e3o alimentar \u00e9 justamente nos exercitando.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sei que durante o inverno \u00e9 mais dif\u00edcil manter uma rotina de exerc\u00edcios f\u00edsicos, mas n\u00e3o podemos esquecer dos benef\u00edcios dos exerc\u00edcios durante esse per\u00edodo:<\/span><\/p>\n

No frio nosso corpo \u00e9 praticamente obrigado a aumentar o metabolismo para que as c\u00e9lulas consumam mais energia e as transformem em calor para nos manter aquecidos. Se voc\u00ea come\u00e7a a treinar no frio voc\u00ea usa essa vantagem do gasto cal\u00f3rico extra ao seu favor para reduzir gordura.<\/span><\/p>\n

Um estudo publicado pela Universidade de Essex (Reino Unido) afirma que quando voc\u00ea se exp\u00f5e ao frio praticando atividade f\u00edsica, os efeitos dos exerc\u00edcios aumentam o n\u00famero de leuc\u00f3citos e granul\u00f3citos, respons\u00e1veis pelo funcionamento do sistema imunol\u00f3gico. Voc\u00ea pode at\u00e9 sentir-se mais animado no calor, mas tamb\u00e9m transpira muito mais. Caso voc\u00ea esteja com sobrepeso e obesidade o suor \u00e9 ainda maior, o que causa um certo inc\u00f4modo na hora de malhar. No frio transpiramos menos, o que favorece um treino mais agrad\u00e1vel.<\/span><\/p>\n

Durante a pr\u00e1tica da atividade f\u00edsica liberamos subst\u00e2ncias qu\u00edmicas do c\u00e9rebro, neurotransmissores, endocanabin\u00f3ides e endorfinas, que ajudam a liberar aquela sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar. Ent\u00e3o, fugir do frio fazendo exerc\u00edcios \u00e9 uma \u00f3tima pedida para afastar a depress\u00e3o. Movimentar-se ajuda a afastar de vez o des\u00e2nimo.<\/span><\/p>\n

MS: <\/b><\/span>No tempo das nossas av\u00f3s havia muita tend\u00eancia para conjugar alguns alimentos de modo a transform\u00e1-los em \u201cmedicamentos caseiros\u201d. Serviam para tratar a tosse, a rouquid\u00e3o, dores de garganta\u2026 etc. H\u00e1 algum fundamento cient\u00edfico que justifique continuarmos ou voltarmos a utilizar essas receitas?<\/b><\/span><\/p>\n

MP: <\/b><\/span>Boa parte dos remedinhos da vov\u00f3, de fato, funcionam.\u00a0 <\/span>Nos \u00faltimos anos, a ci\u00eancia tem dado mais valor a essa tradi\u00e7\u00e3o popular, e pesquisas cient\u00edficas t\u00eam comprovado seus efeitos ben\u00e9ficos. Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemist mostrou os efeitos positivos da camomila. A pesquisa constatou que o ch\u00e1 dessa planta aumenta, na urina, os n\u00edveis de hipurato, um produto da decomposi\u00e7\u00e3o de compostos herbais conhecidos como fen\u00f3licos \u2014 alguns deles, associados \u00e0 atividade antibacteriana.\u00a0 <\/span>Isso pode ajudar a explicar por que o ch\u00e1 parece impulsionar o sistema imunol\u00f3gico e combater infec\u00e7\u00f5es associadas a gripes. O consumo da infus\u00e3o da mesma planta tamb\u00e9m eleva n\u00edveis de glicerina, um amino\u00e1cido que alivia espasmos musculares, justificando sua utilidade para c\u00f3licas menstruais, al\u00e9m de relaxar os nervos.\u00a0 <\/span>Apesar dessas novas pesquisas, muita coisa sobre os efeitos dos fitoter\u00e1picos continua desconhecida, sendo necess\u00e1rios novos estudos para confirm\u00e1-los.<\/span><\/p>\n

A canja de galinha \u00e9 uma das mais infal\u00edveis receitas das av\u00f3s quando se trata de curar uma gripe. Existem estudos cient\u00edficos sobre os efeitos ben\u00e9ficos da canja de galinha para o tratamento de resfriados. <\/span><\/p>\n

No meio cient\u00edfico, tamb\u00e9m n\u00e3o se tem certeza dos mecanismos do leite sobre a qualidade do sono. Tomar um copo da bebida antes de dormir \u00e9 uma das mais tradicionais receitas caseiras para combater a ins\u00f4nia. Mas faltam evid\u00eancias sobre a efic\u00e1cia desse m\u00e9todo. Acreditava-se que o segredo estaria no amino\u00e1cido tripotofano.\u00a0 <\/span>Ele \u00e9 um componente precursor da serotonina e da melatonina, neurotransmissores que desempenham um papel importante no sono. Contudo, a quantidade de tripotofano no leite \u00e9 muito pequena para justificar o poss\u00edvel efeito son\u00edfero.<\/span><\/p>\n

\"Menu
Cr\u00e9ditos: DR<\/figcaption><\/figure>\n

E quanto ao alho, mel, gengibre, cravo, canela, menta e lim\u00e3o?\u00a0 <\/span>O alho \u00e9 rico em alicina, um composto com forte efeito antibacteriano e antiviral. Al\u00e9m disso, existem estudos evidenciando que o consumo de alho reduz o risco de alguns tipos de c\u00e2nceres, como o de intestino. O lim\u00e3o \u00e9 rico em citral, que tamb\u00e9m tem efeito antimicrobiano. O mel \u00e9 conhecido por seu efeito expectorante, ajudando a eliminar as secre\u00e7\u00f5es. O gengibre \u00e9 rico em calendreno (combate c\u00f3licas renais e menstruais, efeito analg\u00e9sico), felandreno (tamb\u00e9m presente na menta, com efeito expectorante), al\u00e9m do zingibereno e zingerona, que s\u00e3o antivirais. Canela e cravo cont\u00eam subst\u00e2ncias que ajudam nas infec\u00e7\u00f5es de garganta.<\/span><\/p>\n

Outro conselho antigo comum \u00e9 comer cenoura para a sa\u00fade dos olhos. At\u00e9 h\u00e1 pouco tempo, muitas pessoas tinham defici\u00eancia de vitamina A. A defici\u00eancia dessa vitamina provoca um quadro conhecido como cegueira noturna, que pode evoluir at\u00e9 para a perda da vis\u00e3o. Hoje, essa \u00e9 uma situa\u00e7\u00e3o muito rara, at\u00e9 porque v\u00e1rios alimentos v\u00eam suplementados com vitamina A. E o que a cenoura tem com isso? Ela \u00e9 rica em betacaroteno, que \u00e9 um precursor da vitamina A. Portanto, o fundamento \u00e9 esse. <\/span><\/p>\n

\u00c9 importante variar bastante nas escolhas dos alimentos, quando mais variedade mais diversifica\u00e7\u00e3o de nutrientes. <\/span><\/p>\n

Lembrem-se tamb\u00e9m da hidrata\u00e7\u00e3o, devemos consumir uma quantidade adequada de \u00e1gua mesmo durante o inverno, 35ml de \u00e1gua por quilo do seu peso corporal.<\/span><\/p>\n

O uso de suplementos naturais tamb\u00e9m \u00e9 bem-vindo para nos manter saud\u00e1veis visto que hoje em dia nossos alimentos n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o ricos em nutrientes como antigamente. Vitaminas do Complexo B, Vitamina C, Zinco+Copper, Vitamina D3+K2, Magn\u00e9sio, \u00d4mega 3 e Quercetina s\u00e3o fundamentais para bom funcionamento do nosso sistema imunol\u00f3gico.\u00a0 <\/span>Voc\u00ea pode procurar a ajuda de um profissional ou ir a uma loja de produtos naturais onde tem pessoas qualificadas para te ajudar na escolha dessas vitaminas.<\/span><\/p>\n

Alguns exemplos de \u201cmedicamentos caseiros\u201d<\/b><\/p>\n

Para amenizar sintomas de gripe e resfriado – como tosse, coriza, dor de garganta, cansa\u00e7o e fraqueza muscular -, \u00e9 muito importante beber bastante l\u00edquido, investir em uma dieta rica em frutas e vegetais e pensar em formas de fazer rem\u00e9dios naturais que auxiliem no processo de recupera\u00e7\u00e3o.\u00a0 <\/span>Aqui v\u00e3o algumas dicas:<\/span><\/p>\n

Ch\u00e1 de alho e lim\u00e3o<\/b><\/span><\/p>\n

Ingredientes<\/b><\/span><\/p>\n