![\"\"](\"https:\/\/mileniostadium.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/skynews-milk-cow-milk_4959658-300x169.jpg\")
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Esta bebida 100% proteica, que foi criada nos laborat\u00f3rios do Instituto de Pesquisa em Ci\u00eancias da Alimenta\u00e7\u00e3o do CSIC atrav\u00e9s da hidr\u00f3lise nas claras de ovos, promete ser uma grande inova\u00e7\u00e3o no mundo do fitness e at\u00e9 nas dietas de perda de peso.<\/span><\/p>\n As pesquisadoras Marta Miguel e Marta Garc\u00e9s s\u00e3o as \u201cculpadas\u201d desta inven\u00e7\u00e3o, sendo que j\u00e1 v\u00eam a desenvolver este leite desde 2012 – foi nessa altura que descobriram a hidr\u00f3lise enzim\u00e1tica do ovo. E o que \u00e9 que isto quer dizer? Basicamente \u00e9 um processo que permite decompor as prote\u00ednas da clara de um ovo em fragmentos mais pequenos. \u201cAlgo semelhante ao que acontece durante a digest\u00e3o gastrointestinal\u201d, explicou Marta Garc\u00e9s numa entrevista coletiva acerca do produto. A partir da\u00ed \u00e9 formado um l\u00edquido – o agora denominado Saude!<\/span><\/p>\n Extremamente vers\u00e1til, este leite pode ser utilizado numa variedade enorme de receitas: batidos de fruta, iogurtes, natas, molho bechamel e at\u00e9 croquetes! \u00c9 ainda livre de conservantes e n\u00e3o cont\u00e9m gl\u00faten sendo, portanto, apto para a maioria das pessoas e tornando a sua digest\u00e3o e absor\u00e7\u00e3o muito mais simples. \u00c9, no fundo, um alimento com os mesmos nutrientes e propriedades do ovo, mas sem aquilo que nos faz mal – neste caso gorduras saturadas, lactose e a\u00e7\u00facar. Fant\u00e1stico, n\u00e3o acham?<\/span><\/p>\n Mas se acham que este \u00e9 um produto que apenas poder\u00e1 interessar a quem faz desporto desenganem-se: \u00e9 indicado para pessoas com peso a mais, intolerantes ou al\u00e9rgicas \u00e0s prote\u00ednas do leite e ainda a pessoas com necessidades nutricionais espec\u00edficas, como \u00e9 o caso das crian\u00e7as e dos idosos.<\/span><\/p>\n S\u00f3 h\u00e1 uma m\u00e1 not\u00edcia: o Saude ainda n\u00e3o est\u00e1 a ser comercializado, sendo que se esperava que ainda durante este trimestre o pud\u00e9ssemos encontrar sob a forma de iogurtes e batidos, que ter\u00e3o \u201cformatos e pre\u00e7os semelhantes aos fabricados com produtos l\u00e1cteos\u201d, conforme avan\u00e7ou a gerente da empresa, Mar\u00eda Garc\u00eda Bustos. Resta saber se a pandemia que vivemos vai ou n\u00e3o afetar este lan\u00e7amento!<\/span><\/p>\n A empresa Granja Campomayor dedica-se h\u00e1 mais de 70 anos \u00e0 produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de ovos para consumo humano e seus derivados – a experi\u00eancia aliada \u00e0 determina\u00e7\u00e3o e perseveran\u00e7a permitiram que hoje em dia comercializassem produtos de alta qualidade que j\u00e1 foram, por diversas vezes, distinguidos – s\u00e3o exemplos o ovo a baixa temperatura e o ovo hidrolisado, que se destacaram entre produtos de 250 empresas de todo o mundo no encontro internacional\u00a0 <\/span>Hospitality Innovation Planet (HIP), de Madrid.<\/span><\/p>\n In\u00eas Barbosa\/MS<\/span><\/p>\n