{"id":104934,"date":"2023-03-24T12:49:12","date_gmt":"2023-03-24T16:49:12","guid":{"rendered":"https:\/\/mileniostadium.com\/?p=104934"},"modified":"2023-03-24T12:49:12","modified_gmt":"2023-03-24T16:49:12","slug":"angola-mundo-na-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mileniostadium.com\/temas-de-capa\/angola-mundo-na-mesa\/","title":{"rendered":"Angola &#8211; Mundo na Mesa"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/mileniostadium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/angola-moamba.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-104935\" src=\"https:\/\/mileniostadium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/angola-moamba.jpg\" alt=\"angola moamba\" width=\"1200\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/mileniostadium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/angola-moamba.jpg 1200w, https:\/\/mileniostadium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/angola-moamba-300x113.jpg 300w, https:\/\/mileniostadium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/angola-moamba-768x288.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Simplicidade: eis a palavra de ordem da gastronomia angolana. Nesta cozinha, os ingredientes colhidos diretamente terra \u2014 sem qu\u00edmicos ou conservantes \u2014 s\u00e3o os reis do prato, n\u00e3o existindo espa\u00e7o para grandes refinamentos de molhos ou das guarni\u00e7\u00f5es. \u00c9 uma culin\u00e1ria farta, cheia de sabor, cor e textura. Por isso em Angola, como nos restantes pa\u00edses do globo, os produtos locais determinam a composi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria dos pratos. Al\u00e9m disso, muitas das suas regi\u00f5es, apesar de pertencerem ao mesmo pa\u00eds, t\u00eam as suas varia\u00e7\u00f5es de temperos.<\/p>\n<p>No entanto, existem ingredientes intemporais, cultivados em \u00c1frica desde a antiguidade, que s\u00e3o usados recorrentemente nas mais diversas ementas: cereais como o sorgo, o milho-pain\u00e7o e mi\u00fado; leguminosas como o feij\u00e3o-frade ou as lentilhas; tub\u00e9rculos como o inhame e vegetais como o quiabo.<\/p>\n<p>A tradicional moamba de galinha \u00e9 um dos pratos que exemplifica na perfei\u00e7\u00e3o esta conjuga\u00e7\u00e3o de sabores \u201cquentes\u201d e \u201caconchegantes\u201d de Angola, e \u00e9 um dos pit\u00e9us mais famosos da sua cozinha. \u00c9, tradicionalmente, saboreada nos almo\u00e7os de domingo \u2014 dia reservado para cozinhados mais demorados. Trata-se de uma esp\u00e9cie de guisado de galinha, com \u00f3leo-de-palma, servido com funge (ou pir\u00e3o) \u2014 acompanhamento culin\u00e1rio, t\u00edpico de Angola, feito \u00e0 base de farinha de milho ou de mandioca. O prato, quando guarnecido com este elemento, tamb\u00e9m \u00e9 conhecido como \u201cmoamba de galinha a sentada\u201d.<\/p>\n<p>O que verdadeiramente importa \u00e9 que esta iguaria pertence ao patrim\u00f3nio cultural do pa\u00eds e muito tem contribu\u00eddo para projetar Angola e a sua cultura no mundo.<\/p>\n<p>Madalena Bal\u00e7a\/MS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Simplicidade: eis a palavra de ordem da gastronomia angolana. Nesta cozinha, os ingredientes colhidos diretamente terra \u2014 sem qu\u00edmicos ou conservantes \u2014 s\u00e3o os reis do prato, n\u00e3o existindo espa\u00e7o para grandes refinamentos de molhos ou das guarni\u00e7\u00f5es. \u00c9 uma culin\u00e1ria farta, cheia de sabor, cor e textura. 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