Torta de coco com creme de pasteleiro

Torta de coco com creme de pasteleiro

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) cheias de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de baunilha
• Creme de pasteleiro q.b.
• Coco ralado q.b.

Modo de preparação

Aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma retangular com papel vegetal.

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e quando estiverem bem firmes juntar uma colher de açúcar e bater.

Bater as gemas com o açúcar e a baunilha até obter um creme bem fofo.

Envolver delicadamente as claras e a farinha com o fermento. Adicionar ao preparado das gemas. Colocar dentro da forma, alisar e levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

Desenformar sobre um pano húmido, barrar com uma parte do creme de pasteleiro e enrolar. Barrar toda a torta com o restante creme de pasteleiro e polvilhar com bastante coco ralado.

Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS