Tarte de pêssego

Ingredientes

• 1 chávena farinha
• 4 ovos
• 6 pêssegos
• 350 gr de açúcar
• 1 chávena leite
• 1/4 copo de águareparação

Cortar os pêssegos em fatias, para fazer meias-luas, colocar num tacho com 100 grs de açúcar e 1/4 de copo de água. Deixar ferver um pouco até os pêssegos ficarem cozidos.

Bater os ovos com 200grs de açúcar. Adicionar a farinha e o leite e bater tudo junto. Untar uma forma tipo tarteira com manteiga e açúcar. Verter o preparado anterior e levar ao forno, a 200 graus durante 20 minutos. Deixar arrefecer. Desenformar e reservar.

Colocar os pêssegos por cima da tarte, levar a calda do pêssego ao lume no tacho com o restante açúcar até obter um caramelo. Verter por cima da tarte.

Pode servir com uma bola de gelado de baunilha.
Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS