Receitas da Rosa

Tarte de bacalhau

 

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Créditos: DR.

Ingredientes

  • 200 ml de molho bechamel
  • 200 g de queijo ralado
  • 1 cebola média
  • 1 cenoura média
  • 50 ml de azeite
  • 700 g de bacalhau demolhado
  • 200 g de massa folhada
  • 2 gemas de ovo
  • Pimenta q.b.

Modo de preparação

Untar uma tarteira  grande com um pouco de manteiga, forrar com a massa folhada e picar o fundo com um garfo.  Colocar o bacalhau num tacho com água e levar a ferver. Quando começar a ferver, reduzir e deixar cozer cerca de oito minutos. Quando o bacalhau estiver cozido deixar escorrer. Retirar as peles e as espinhas e lascar com ajuda de um garfo.

Colocar a cebola picada e o azeite num tacho e cozinhar em lume brando cerca de sete minutos, mexendo de vez em quando. Adicionar o bacalhau lascado, a cenoura raspada e temperar com um pouco de pimenta. Mexer e cozinhar durante sete minutos, mexendo de vez em quando. Numa taça, misturar o molho bechamel com as gemas de ovo. Deitar a mistura no tacho do bacalhau e mexer  bastante (pode desligar o lume).

Pré-aquecer o forno a 200ºC, deitar o preparado do bacalhau sobre a massa folhada e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno até ficar dourado, durante 20 minutos. Retirar do forno e servir com salada de alface.

Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS

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