Tamboril grelhado

Ingredientes

• 1 lombo de Tamboril
• 1 pimento vermelho
• 1 tomate
• 1 dente de Alho
• 1 colher de sopa de Vinagre Balsâmico
• 1 ramo Tomilho
• 1 limão
• Azeite
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Picar o alho e cortar o tomate (sem o centro) e o pimento em juliana. Refogar o alho num tacho com azeite. Juntar os pimentos e temperar com um pouco de sal. Deixar refogar lentamente. Assim que o pimento amolecer, juntar o tomate, o vinagre balsâmico, folhas de tomilho e o sumo limão. Baixar o lume e cozinhar tapado, cerca de 10 minutos.

Preparar o lombo de tamboril em filetes grossos e temperar com sal. Grelhar os filetes com um fio de azeite, cerca de três minutos de cada lado. Decorar com um fio de azeite. Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS