Sopa de Mariscos

Ingredientes

• 1 rabo de lagosta congelado
• 700 g de camarão com casca
• 150 g de miolo de amêijoa
• 100 g de miolo de berbigão
• 100 g de miolo de mexilhão
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 100 g de margarina
• 2 colheres de amido de milho
• piripiri
• Cubos de pão torrado
• Coentros e salsa

Modo de Preparação

Descascar o camarão e o rabo da lagosta. Deitar as cascas, as cabeças, uma cebola e a salsa para um tacho, juntar 2 L de água, levar ao lume e deixar cozinhar durante 30 minutos.

Descascar uma cebola e os alhos, picar tudo muito bem, deitar num tacho, juntar a margarina, levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola ficar macia.

Passar 1.5 L da água de cozer as cascas pelo coador, mexer bem, adicionar ao tacho da cebola e deixar ferver. Retificar o sal, temperar com piripiri a gosto, juntar o amido de milho dissolvido com uma colher água, juntar todos os mariscos o rabo de lagosta (que deve ser picado) e deixar ferver durante 10 minutos em lume brando. Retirar do lume e servir polvilhado com coentros picados e os cubos de pão torrado.

Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS