Sopa de Cação

Ingredientes:

• 4 postas de cação
• 1 molho de coentros frescos
• 1 folha de louro
• pão alentejano
• colorau doce q.b.
• sal q.b.
• cabeça de alhos
• 1 chávena de café de vinagre
• farinha q.b.
• 1,5 dl de azeite
• pimenta q.b.

Modo de preparação:

Deixar o cação a marinar durante pelo menos 1 hora em vinagre, azeite, uma cabeça de alhos picados, um ramo médio de coentros picados, uma folha de louro e um pouco de colorau doce. Levar ao lume uma panela com azeite. Colocar as postas de cação na panela e temperar com sal e pimenta. Adicionar a marinada, mas sem a folha de louro. Deixar cozer durante 20 minutos.

Retirar o cação da panela para um recipiente. Ao caldo na panela, juntar uma colher e meia de sopa de farinha e misturar lentamente. Deixar em lume brando durante 2-3 minutos para engrossar.

Voltar a colocar o cação dentro do caldo, com o lume desligado.

Numa travessa, colocar fatias de pão alentejano e colocar as postas de cação por cima. Regar com o caldo, para ficar ensopado, e servir.

Bom apetite!