Salmão com molho de manga

Ingredientes:

• 4 lombos de salmão
• sal e pimenta
• 3 colheres de manteiga
• 2 colheres de salsa picada
• Molho:
• 1 manga madura aos cubos
• 1 pacote natas
• 2 colheres de queijo creme
• 1 colher de manteiga
• ½ cebola picada
• ½ copo de vinho branco
• sal e pimenta

Modo de preparação:

Temperar o salmão com sal e pimenta. Cortar quatro quadrados de papel de alumínio e colocar o peixe no centro com uma colher (chá) de manteiga. Fechar, apertando as extremidades para cima e colocar num tabuleiro. Levar ao forno médio, pré aquecido, por 10 minutos. Para o molho, bater no liquidificador a manga, as natas e o queijo creme até ficar homogéneo. Aquecer uma panela com a manteiga e fritar a cebola por três minutos, sem dourar. Deitar o vinho e deixar ferver até evaporar para metade. Juntar o creme batido, sal, pimenta e, se necessário, diluir com um pouco de água. Abrir o papel de alumínio com cuidado e regar com o molho. Polvilhar com a salsa e servir com acompanhamento a gosto.   

Bom apetite!