Salada arroz de camarão

Ingredientes

• 12 camarões médios cozidos
• 200 gr de queijo de mozarela
• 100 grs de alcaparras
• 1 pêra abacate
• 400 grs de arroz carolino
• 20 ml de azeite
• 1lt de caldo de peixe
• 2 ovos cozidos para decoração
• 8 tomates cereja
• ½ cebola picada

Modo de preparação

Num tacho refogar a cebola no azeite, deixar alourar e juntar o arroz. Deixar cozer durante uns minutos e adicionar o caldo de peixe, manter o tacho tapado.  Num sauté a parte fritar os camarões com a mozarela em cubos durante cinco minutos.

Adicionar num recipiente os camarões com as alcaparras, a pera abacate aos cubos e os tomates cortados, adicionar também o arroz de preferência frio, decorar com os ovos cozidos cortados as rodelas.

Rosa Bandeira/MS