Receitas da Rosa

Robalo recheado com marisco no forno

Robalo recheado com marisco-culinaria-mileniostadium
Créditos: DR

Ingredientes

  • Robalo com 1kg limpo
  • 1 colher de chá de sal
  • Sumo de 1 limão

Para o recheio:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate, sem pele e sem sementes, cortado em cubos
  • 500 g de camarão, pequeno e limpo
  • 1 copo de caldo de legumes
  • 6 fatias de pão de forma esfareladas
  • 2 gemas
  • 3 colheres de salsa picada
  • 1 colher de coentros picados
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1/4 de copo de azeite
  • 1 colher de manteiga derretida
  • 1 copo de vinho branco 

Modo de preparação

Temperar o peixe com sal e limão.  Numa panela aquecer o azeite e dourar a cebola. Acrescentar o tomate , refogar e juntar o camarão. Adicionar o caldo de legumes, cozinhar o camarão até ficar rosado, mas não endurecido, acrescentar o pão esfarelado e as gemas.

Misturar e levar ao lume, adicionar a salsa e os coentros, temperar com sal e pimenta.  Deixar arrefecer, aquecer o forno a 180 graus, rechear o robalo e colocar  numa assadeira. Regar com azeite, a manteiga derretida e o vinho branco. 

Cobrir com papel de alumínio, meter ao forno, deixar assar por 30 minutos, até o peixe ficar macio. Servir com batata assada.

Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS

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