Robalo recheado assado no forno
Ingredientes
- 2 robalos grandes limpos
- 2 pães grandes do dia anterior
- 1 cebola
- 2 ovos
- 50gr de manteiga
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 dl de leite a ferver
- Salsa
- Coentros
- Noz-moscada
- Piripiri
- Sal e pimenta qb
Modo de preparação:
Abrir no sentido horizontal, retirar as espinhas e reservar. Descascar e cortar a cebola em rodelas bem finas e alourar com uma colher do azeite. De seguida, adicionar o miolo de pão previamente demolhado no leite a ferver.
Mexer bem, depois juntar os ovos, salsa, coentros, a margarina (reservando uma noz de manteiga), a manteiga e a noz-moscada. Levar de novo ao lume misturando bem os ingredientes. Retirar o preparado do lume e rechear o peixe.
Colocar o peixe num tabuleiro de forno, regar com o restante azeite, a noz de manteiga que reservou e temperar com sal, pimenta e piripiri. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos. Servir com legumes.
Rosa Bandeira/MS
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