Pescada no forno

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Ingredientes

• 800 grs de pescada em postas
• 5 batatas
• 1 pimento vermelho às rodelas
• 1 pimento amarelo às rodelas
• 1 cebola grande às rodelas
• 3 tomates às rodelas
• Alho picado
• Azeitonas pretas
• Azeite
• 1 limão
• Sal e pimento q.b.
• 4 ovos cozidos cortados ao meio
• Coentros picados

Modo de preparação

Descascar as batatas, cortar em rodelas grossas e cozer com sal. Escorrer e reservar. Temperar a pescada com limão, sal e pimenta.

Numa assadeira grande regar com azeite e fazer uma camada com as batatas por cima. Colocar a cebola às rodelas, os tomates às rodelas, os pimentos às rodelas e regar com azeite.

Colocar a pescada em cima, regar com um fio de azeite e adicionar o alho picado.Levar ao forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 15 minutos.  Para finalizar o prato adicionar as azeitonas, os ovos cozidos cortados ao meio, temperar com sal e salpicar com coentros picados.

Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS

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