Pernas de frango com legumes no forno

Ingredientes

• 4 pernas de frango
• 6 dentes de alho
• 1 colher da sopa de colorau
• 1 folha de louro
• 1 courgette
• 2 batatas-doces
• 1 cenoura grande
• 100 grs de cogumelos
• Sal e pimenta q.b.
• 1dl de azeite
• 1dl de vinho branco

Aquecer o forno a 200 graus. Num recipiente colocar o louro, os dentes de alho picados, o colorau, o sal, a pimenta o azeite e o vinho e misturar tudo. Colocar o frango nesta marinada e deixar durante 2 horas.

Partir o courgette aos cubos, a cenoura às rodelas grossas, laminar os cogumelos e cortar a batata-doce às rodelas, colocar os legumes todos num tabuleiro de ir ao forno e temperar com sal, pimenta e azeite, colocar as pernas de frango neste mesmo tabuleiro com a marinada. Levar ao forno deixar assar durante 50 minutos. Não deixar assar demasiado, para não ficar seco.

Bom apetite!

Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS