Peixe assado no forno

Ingredientes:

• 2 robalos para assar com 500gr cada
• 800 grs de batatas pequenas
• 1 pimento verde
• 3 tomates maduros
• 1 dl de vinho branco
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 0,75dl de azeite
• 1 pitada de colorau
• Salsa
• Sal e pimenta

Modo de preparação:

Arranjar o robalo, colocar num tabuleiro e temperar com os dentes de alho picados, um pouco de colorau, o vinho branco, um ramo de salsa, sal e pimenta. Deixar marinar durante 20 minutos.

Descascar a cebola e cortar em rodelas. Arranjar os tomates e cortar também em rodelas. Cortar o pimento ao meio, retirar as pevides  e cortar.  Descascar as batatas e cortar aos cubos.

Adicionar todos os legumes ao tabuleiro, por cima e à volta do peixe, regar com o azeite e com 1 dl de água e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de uma hora  ou até que tudo fique bem assado. Retirar do forno e servir.

Rosa Bandeira/MS