Pão de ló merengado

Ingredientes

• 8 ovos
• 160 grs. de açúcar
• 30 grs. de farinha de arroz
• 40 grs. de farinha
• 1 colher de fermento em pó
• 1 limão
• Sal
• Manteiga
• Caramelo líquido

Modo de preparação

Partir os ovos e separar as gemas das claras e colocar 2 claras de lado. Bater as gemas com 40 grs. de açúcar ate obter um creme bem fofo e esbranquiçado. Peneirar as farinhas e o fermento adicionar ao creme anterior, e a raspa de limão, envolver delicadamente.

Juntar uma pitada de sal a 6 claras, bater até ficar bem firmes, juntar 40 grs. de açúcar e bater até ficar em castelo. Envolver no preparado anterior, untar uma forma com manteiga e farinha. Colocar numa forma e levar ao forno durante 45 minutos. Bater as 2 claras com o sumo do limão e as 80 grs. de açúcar, até formar um merengue. Cobrir o pão de ló com o merengue e servir.
Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS