Pão de Ló de Margaride

Ingredientes

• 1 pitada de sal
• 19 gemas
• 6 ovos inteiros
• 250 g de farinha
• 500 g de açúcar
• Raspa da casca de 2 limões

Modo de preparação

Deitar os ovos e as gemas o açúcar, as raspas de limão e o sal num recipiente e bater até a mistura clarear e fazer castelo. 

Adicionar a farinha em chuva, peneirada. A farinha não deve ser batida, mas sim bem misturada com as mãos, envolver bem a farinha. Este processo manual poderá durar aproximadamente ½ hora. Encher a forma de pão de ló até um pouco mais de meio. 

Levar a cozer em forno moderadamente quente, durante 30 a 45 minutos a 400 graus. Verificar a cozedura com um palito.

Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS