Ovos Rotos

Ingredientes

• 4 batatas cortadas aos palitos
• 4 ovos
• 200 g de presunto fatiado fino
• bacon picado
• azeite
• sal e pimenta a gosto
• e óleo para fritar.

Modo de preparação

Comece por fritar as batatas em óleo bem quente até dourarem; a dica da Rosa é secá-las bem antes para garantir que fiquem estaladiças. Tempere com sal fino de imediato. Estrele os ovos em azeite, mantendo as gemas líquidas, e frite o bacon até ficar ligeiramente crocante.

Para a montagem, disponha as batatas numa travessa, seguidas do bacon, do presunto e, por fim, dos ovos. O toque final acontece à mesa: parta os ovos sobre as batatas e envolva bem para que as gemas criem um molho rico e aveludado.

Até a próxima semana!

Rosa Bandeira/MS

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