Moelas com Picante

Ingredientes

• 1 kg de moelas
• 1 cebola picada
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de cerveja
• 250 ml de polpa de tomate
• 2 colheres de pasta de pimento
• 1 colher de pasta de tomate
• 1 colher de picante
• Sal e pimenta q.b.
• 1 fio de azeite

Modo de preparação

Leve um fio de azeite a um tacho e refogue a cebola picada até ficar macia e aromática. Junte a polpa de tomate, a pasta de tomate, a pasta de pimento e o picante. Misture bem.

Deixar o tomate cozinhar primeiro ajuda a desenvolver mais sabor. Adicione as moelas ao tacho e envolva bem no molho. Tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho branco e a cerveja e misture tudo muito bem. A combinação de vinho e cerveja dá ao molho um sabor rico e equilibrado.

Deixe levantar fervura suave, tape e cozinhe cerca de 1 hora até as moelas ficarem bem tenras. Mexa de vez em quando durante a cozedura para não pegar ao fundo. Prove e retifique os temperos se necessário.

Sirva bem quente como petisco ou prato principal. As moelas ficam ainda mais saborosas no dia seguinte, quando os sabores se intensificam. Acompanhe com pão fresco ou arroz branco.

Finalize com salsa picada antes de servir para um toque de frescura.

Rosa Bandeira/MS

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