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Lombo de porco recheado assado no forno
Ingredientes
- Lombo de porco
- Sal a gosto
- Pimenta preta
- Colorau doce
- 2dl de azeite
- 2dl de vinho branco
- 200g de queijo ralado
- 200g de queijo da ilha de S. Jorge
- 150g de presunto em fatias
Modo de preparação
Abrir o lombo com o auxílio de uma faca. Temperar com sal, colorau e pimenta preta. Rechear com o queijo ralado, o queijo S. Jorge e o presunto. Enrolar o lombo e fechar bem com fio de cozinha ou fio do norte. Pincelar com a mistura do azeite e vinho branco. Levar ao forno durante 90 minutos no mínimo. Servir acompanhado de puré e legumes salteados.
Rosa Bandeira/MS
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