Lombo de porco recheado assado no forno

Ingredientes

• Lombo de porco
• Sal a gosto
• Pimenta preta
• Colorau doce
• 2dl de azeite
• 2dl de vinho branco
• 200g de queijo ralado
• 200g de queijo da ilha de S. Jorge
• 150g de presunto em fatias

Modo de preparação

Abrir o lombo com o auxílio de uma faca. Temperar com sal, colorau e pimenta preta. Rechear com o queijo ralado, o queijo S. Jorge e o presunto. Enrolar o lombo e fechar bem com fio de cozinha ou fio do norte. Pincelar com a mistura do azeite e vinho branco. Levar ao forno durante 90 minutos no mínimo.  Servir acompanhado de puré e legumes salteados.

Rosa Bandeira/MS

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