Linguado Recheado

Ingredientes

• 1 linguado 
• 300 grs de camarão 
• Sal e pimenta
• 1 cebola
• 50 grs de manteiga
• 20 grs de farinha
• 1 limão
• 1 dl de vinho branco

Modo de preparaçã

Retirar a pele escura do linguado, fazer um corte em todo comprimento, retirar a espinha central.   Cozer os camarões em água e temperar com sal. Retirar as cabeças e as cascas.  Com a água da cozedura adicionar as cabeças e as cascas e triturar tudo com uma varinha magica.   Passar este preparado por um coador bem fino.   Picar a cebola bem fina para dentro dum tacho com metade do caldo  Polvilhar com farinha e regar com um pouco do preparado do caldo do camarão.  Retificar os temperos de sal e pimenta e deixar cozer.  

Regar com um pouco de sumo do limão juntar os camarões descascados, e outra  metade da porção do molho. Colocar o linguado num tabuleiro untado com o resto da manteiga.  E regar com o vinho branco , colocar o preparado do camarão dentro do linguado.  Levar ao forno durante 20 minutos. Acompanhar o linguado com batatinhas pequenas e legumes a gosto. Bom apetite! 

Rosa Bandeira/MS

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