Galo em vinho tinto

Ingredientes

• 1 galo cortado aos pedaços sem pele
• 750ml de vinho tinto maduro
• Demi glace
• Natas
• Azeite
• Brandy
• Sal e pimenta
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 6 cebolinhas
• Bacon
• Cogumelos
• salsa

Modo de preparação

Descascar a cebola e cortar em meias luas finas. Num recipiente colocar o frango cortado sem pele, adicionar a cebola, a cenoura a salsa e o louro temperar com sal e pimenta.  Acrescentar o vinho tinto e o brandy.  Cobrir com plástico e levar ao frigorifico durante 24 horas.

Separar o frango dos legumes.  Num tacho colocar o azeite, deixar aquecer e dourar o frango.  Quando estiver dourado adicionar um pouco de brandy. Adicionar a marinada sem os legumes, e o caldo de carne deixar cozinhar durante 45 minutos.

Adicionar o bacon , os cogumelos e as cebolinhas.  Deixar cozinhar durante 20 minutos.  Adicionar as natas e pode servir acompanhado com arroz.

Pode servir e deliciar-se! 

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