Fricassé de frango

Ingredientes

• 1 frango médio
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de manteiga
• 1 folha de louro
• 1 litro de caldo de galinha
• Sumo de limão
• 3 gemas
• Sal e pimenta
• Salsa

Modo de preparação

Cortar o frango em pedaços. Descascar as cebolas e os dentes de alho e picar tudo, deitar num tacho, juntar a manteiga e a folha de louro, levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida.

Adicionar os pedaços de frango, mexer e juntar o caldo de galinha. Temperar com sal e pimenta a gosto, tapar e deixar cozinhar, em lume brando, durante 45 minutos.

Num recipiente juntar o sumo de limão às gemas, mexer e adicionar ao tacho do frango. Deixar ferver até engrossar. Retirar do lume e servir com salsa picada e acompanhar com arroz ou batata palha.

Rosa Bandeira/MS