Frango com gengibre e coco

Ingredientes

• 2 colheres de azeite
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ao cubos 
• Salsa picada
• 1 colher de gengibre picado 
• 1/2 peito de franco picado
• 250 grs de arroz 
• 100ml de leite de coco
• 750ml de água 
• 1 colher de caril
• Sal e pimenta q.b.

Mode de preparação

Refogar a cebola e azeite e juntar o peito de frango picado, o gengibre, a cenoura, a salsa e deitar refogar até ficar dourado. Adicionar o caril, pimenta e o arroz, temperar sal e cobrir o tacho com água a ferver.  Deixar cozinhar durante 10 minutos, acrescentar o leite de coco.  Misturar com ajuda de uma colher de pau e deixar cozinhar mais 10 minutos até o arroz ficar macio. Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS