Receitas da Rosa
Feijoada de entrecosto
Ingredientes:
- 1,5kg de entrecosto
- 1 chouriço
- 1dl de azeite
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 chouriço de carne
- 1dl de vinho branco
- 2 tomates limpos
- 2dl de água
- 800g de feijão vermelho cozido
- Sal, cominhos e coentros picados q.b.
Modo de preparação:
Cortar o entrecosto em pedaços e alourar em azeite, juntamente com o louro, a cebola e o alho picado e o chouriço em rodelas.
Refogar lentamente e refrescar com o vinho. Deixar evaporar um pouco e adicionar os tomates limpos.
Regar com a água e temperar com sal e cominhos. Cozinhar por 10 minutos em lume brando e envolver o feijão.
Retificar os temperos e cozinhar por mais 10 minutos. Servir, polvilhado com coentros picados.
Bom apetite!
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