Farturas

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 500 g de farinha de trigo
• 700 ml de água quente
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela p/ polvilhar

Modo de preparação:

Levar a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, retirar e reservar. Misturar a farinha com o fermento e o bicarbonato. Depois adicionar a água, em fio, mexendo com a colher de pau.  Deixar a massa a descansar durante ½ hora, tapar com um pano. Com a ajuda de uma colher  encher o saco de pasteleiro com a boquilha frisada e espremer a massa das farturas em óleo bem quente, a partir do centro da frigideira, em espiral.

Deslocar as farturas com o apoio de dois garfos.  Quando estiverem lourinhas, retirar as farturas e pô-las a escorrer sobre papel absorvente. Depois de escorridas, cortar pedaços com uma tesoura e passar as farturas por açúcar e canela.

Rosa Bandeira/MS