Crepes de maçã

Ingredientes

• 3 ovos
• 3,5 dl de leite
• 50 g de açúcar
• 125 g de farinha
• 30 gr de margarina derretida
• Raspa de limão
• Recheio e molho
• 30g de margarina
• 150g de açúcar
• 3 maçãs 
• Canela 

Modo de preparação

Bater os ovos com uma vara, juntar o leite e o açúcar e misturar bem. Deitar a farinha numa tigela, adicionar a mistura anterior e a margarina derretida, mexendo sempre com as varas até obter uma massa lisa. Adicionar a raspa de limão e deixar repousar enquanto prepara o recheio. Levar ao lume a margarina com 80 g de açúcar numa frigideira larga. Colocar  as maçãs cortadas aos cubos e a canela na frigideira quando o açúcar começar a caramelizar deixar alourar. Colocar um pouco de margarina numa frigideira de crepes  e esperar que derreta. Deitar uma concha de massa até cobrir todo o fundo. Deixar cozer, voltar o crepe e cozer do outro lado. Fazer a massa toda até acabar.  

Colocar uma colher de maçãs em cada crepe e dobrar.  Depois colocar um pouco do molho da maçã por cima dos crepes e peneirar um pouco de açúcar de pasteleiro. 

Bom Apetite!

Rosa Bandeira/MS