Cheesecake de limão
Ingredientes
- 200 grs de bolacha Maria
- 90 grs de manteiga
- 6 folhas de gelatina incolor
- 250 grs de natas
- 100ml de sumo de limão
- 50 ml de sumo de lima
- Raspa de uma lima e de um limão
- 110 grs de açúcar
- 250 g de queijo creme Philadelphia
Ralar a bolacha Maria, juntar a manteiga e misturar bem. Forrar uma tarteira de fundo amovível com esta mistura, calcar bem e colocar no frigorífico durante 20 minutos.
Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água.
Colocar noutro recipiente as natas, metade das raspas e os sumos de limão e lima e bater bem, adicionar o açúcar e o queijo creme e bater até ficar um creme espesso. Escorrer a gelatina e derreter num tacho ao lume ou no micro-ondas cerca de 20 segundos. De seguida adicionar a gelatina ao creme e misturar com ajuda de umas varas.
Retirar a tarteira do frigorífico e colocar o creme sobre a massa e levar novamente ao frigorífico até ficar bem firme.
Quando o recheio estiver firme, cubra com raspa de limão e de lima. Sirva fresco.
Bom apetite!
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