Cheesecake de limão

Ingredientes

• 12 bolachas maria trituradas
• 80 grs. de manteiga
• 1 pacote de queijo philadelphia
• 1 pacote de natas
• 1 lata de leite condensado
• Sumo de 1 lima
• Raspa de 1 limão
• 2 pacotes de gelatina incolor
• 100ml de água
• 200ml de curd de limão

Modo de preparaçã

Triturar as bolachas num processador e misturar com a manteiga derretida.  Pressionar na forma e levar ao frigorífico. Demolhar a gelatina na água e levar ao lume num tacho pequeno. Num recipiente bater as natas até ficarem fofas e espessas, adicionar o queijo aos poucos e depois o leite condensado.  Juntar o sumo da lima e a raspa de limão e por fim a gelatina.  Verter tudo na forma, alisar e levar ao frigorífico durante 4 horas.  Cobrir com o curd de limão e levar novamente ao frigorifico por mais uma hora. Bom apetite! 

Rosa Bandeira/MS

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