Cheesecake de ananás

Ingredientes

• 750grs. de ananás
• 250grs. de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 750 grs. de queijo Philadelphia
• 250 grs. de coco
• 250ml de leite de coco
• 4 folhas de gelatina incolor
• 6 colheres de água
• 500grs. de bolacha maria
• 200grs. de manteiga

Modo de preparação

Colocar o ananás com o açúcar num tacho e deixar ferver ate ficar desfeito. Deixar arrefecer e guardar. Numa batedeira adicionar o leite condensado com queijo Philadelphia, adicionar o leite de coco e o coco, bater mais um pouco. Num recipiente adicionar as folhas de gelatina e água. Levar ao microondas até derreter. Misturar a gelatina no creme. Moer as bolachas na trituradora e adicionar a manteiga derretida e espalhar numa forma de aro. Colocar no forno durante 15 minutos a 200 graus. Retirar e colocar o creme por cima e levar ao frigorífico durante 8 a 10 horas. Colocar a geleia de ananás por cima e pode servir. Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS