Chanfana de borrego

Ingredientes

• 1 kg de borrego
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 7,5 dl de vinho tinto
• 4 cravos
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta

Modo de preparação:

Cortar o borrego em pedaços médios e colocar numa panela de barro.

À parte, misturar o azeite, a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho picados, os cravinhos e o louro. Deitar por cima da carne, regar com o vinho tinto, temperar com sal e pimenta, tapar e levar ao forno a 200°C durante cerca de três horas.

Não mexer na carne enquanto estiver a assar. Se for necessário poderá adicionar um pouco de vinho para não secar. Retirar do forno, servir com o molho e acompanhar com batatas cozidas e grelos salteados.

Rosa Bandeira/MS