Cataplana de Tamboril

Ingredientes: Massa

• 800 gr de tamboril
• 8 gambas
• 12 amêijoas
• 1/2 pimento vermelho
• 300 ml de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• Pimenta branca q.b.
• 700 gr batata às rodelas
• Salsa
• 1,5 dl de azeite
• 3 tomates maduros

Modo de preparação:

Colocar o tamboril e as gambas na cataplana. Noutro recipiente refogar levemente a cebola, o alho com o azeite, o pimento e os tomates e colocar tudo em cima das batatas, do tamboril e das gambas. Regar depois com o vinho branco.

Levar ao lume durante 15 minutos. Cinco minutos antes de retirar do lume abrir a cataplana e meter as amêijoas. Deixar cozinhar.  Quando estiver pronto decorar com salsa e servir.

Por Rosa Bandeira/MS